樱桃派的家常做法

1、新鲜樱桃清洗干净后用淡盐水浸泡30分钟，再冲洗干净，

2、用工具挑出樱桃核，用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完整，做出来的派比较好看

3、去核后的樱桃里加入15克糖腌制2小时

4、两小时后把腌制出来的樱桃汁过滤出来，再加入清水，重量达到70克，然后再加入淀粉柠檬汁以及剩下的15克糖

5、点火，小火加热，一边不停搅拌，至刚刚沸腾时关火，此时汁液呈半透明比较浓稠

6、将腌制好的樱桃倒入浓稠的汤汁中，搅拌均匀盛出待用

7、黄油提前拿出来室温软化

8、黄油里加入低筋面粉和30克糖粉

9、用手将面搓成颗粒状

10、将蛋黄准备好

11、将蛋黄、冰水和1克盐搅拌均匀后倒在面粉里

12、揉成面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时

13、取出面团用擀面杖擀成均匀的厚度为0.6CM的圆片

14、面片放到派盘里，切去多余的边

15、用叉子在派皮上叉些排气孔，为了防止烘烤的时候派皮鼓起（派皮静置至少30分钟以上），烤箱180度中层上下火预热10分钟，将派皮放入烤箱170度烤30分钟左右即可

16、烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃馅，再撒上一些椰蓉装饰一下即可