如何做好吃的风味茄子

1、首先，茄子破开蚵播噍疸四瓣，然后用刀将里面的瓤去掉（这样做出来的茄子口感会更酥脆），然后斜刀改成块状。放到一个小盆里，然后用喷壶藻焐瞬赧往里面喷一点水，然后往里面放玉米淀粉，抓拌均匀，抓成干粉状的时候。然后再喷一点清水，再抓一遍玉米淀粉（目的是为了，炸的时候茄子上面有一层壳，这样炸完后口感更酥脆）。抓2-3次就可以了。

3、锅里倒油，七成热的时候将切好的茄子，放好之后不要接着翻动，等20秒左右，再翻咿蛙匆盗动。炸的时候轻轻翻动，等到轻微上色之后就可以了，炸过了会发苦。