梅菜扣肉怎么做

1、准备食材。

2、梅菜用清水浸泡一小时清洗干净。

3、大葱切断，生姜用刀拍碎。

4、锅中加水，将处理干净的五花肉放进去，葱姜料酒放进去。

5、大火煮开再煮15分钟。

6、捞出厨房纸擦干，带上厨房手套给上面抹上老抽和蜂蜜揉搓均匀。

7、为了锅里炸是方便，我切成大块了。

8、锅中烧油，油温五成热将肉皮朝下放进去，记得盖住锅盖，炸制肉皮变色捞出。

9、炸好的肉放肉汤里一下。

10、捞出用厨房纸擦一下。

11、切成后一点的片。

12、里面加生抽，蚝油，腐乳汁，白酒和白糖带上厨房一次性手套抓均匀。

13、盖上保鲜膜腌制1.5个小时。

14、干辣椒切小圈。

15、洗干净的梅干菜挤干水分。

16、锅中烧油，爆香辣椒圈。

17、梅干菜放进去翻炒均匀。

18、腌制好的五花肉皮朝下吗整齐放进碗里。

19、炒好的梅干菜铺在上面压紧。

20、盖上盖上锅蒸1.5小时闷10分钟。

21、成品展示。