红烧青占鱼的家常做法

1、先将青占鱼肚子内的内脏掏干净，鱼鳍鱼鳃剪掉，清洗干嫌荪鹣莘净，控干水分备用，如果是菜场买回来当天不吃的话就不要让卖鱼的帮忙杀干净，因为放冰箱冰冻的话最好的连着内脏一起保存，这样吃的时候再杀味道才会鲜美；

4、然后将控干水分的青占鱼放入锅内，放盐（鱼的两边都洒上盐，这样才入味，而且鱼皮不谌冥鹳籀易破），改中火煎（烧一壶开水）；

7、大约五到八分钟后，将切好的葱段放入锅内，再将未收干的汤汁淋在葱段上，就可以出锅啦！