烧茄子的做法

1、茄子切段

2、放少于盐巴抓均匀，静置10分钟左右

3、五花肉切块（想吃多大块切多大块）

4、调酱-一勺酱油+一勺耗油+一勺淀粉+少许清水，拌匀。

5、五花肉冷水下锅+姜片，烧开，让水滚两滚，捞起来。

6、油锅下五花肉，翻炒至两面金黄。

7、腌制的茄子挤水，加2勺淀粉，抓匀。倒入油锅一起翻炒，感觉差不多的时候，倒入调好的酱汁。闷一会，酱汁干了就可以起锅了（因为茄子用盐巴腌过，所以煮的时候没有加盐巴。）

8、味道还行