红丝绒蛋糕卷

1、淡奶油加糖，隔冰水打发

3、低粉和红曲粉充分混合过筛两次备用

5、蛋黄、蛋清分离（蛋清的盆里要求无水无油），蛋黄加10克糖搅打至颜色变成浅黄色

7、加入葵花籽油充分搅匀

9、翻拌至无面粉颗粒备用

11、打至湿性发泡，拉起打蛋头表面有小弯钩

13、将面糊从高处倒入烤盘中，刮平表面，大力震几下，震出大的气泡

15、蛋糕烤好后，立即取出放到烤架上，出炉趁热揭去油纸

17、采用反卷的方法，抹上淡奶油，起始端抹厚一点，末端欧戛铆瘀涂薄薄一层就行，并且留3cm不涂奶油，以免卷的时候奶油漏出

19、两边封好，将蛋糕卷末尾置于正下方入冰箱冷藏室冷藏1小时