椰浆戚风卷的做法

1、搅拌碗中称15g玉米油，再称30g椰浆，搅拌均匀分鸡蛋，蛋清留在打发盆，蛋黄加入搅拌碗，搅拌均匀

3、预热烤箱180°，10分钟。蛋清中加入几滴柠檬汁，三分之一糖，打发至有泡泡出现

5、打发至小弯钩

7、快速翻拌后，全部加入蛋白泡中，快速翻版均匀

9、入烤箱，170°，15分钟（我的烤箱比较小10L，距离上下灯管都比较近，普通的烤箱中层需要20分钟左右）拿出来倒扣放在架子上晾凉

11、再稍等蛋糕卷摸起来不是特别烫时，趁热先卷起来定型，冷了再卷就会裂开（如果奶油提前打发好了，或者动作很快，可以直接跳过这步）

13、卷起来后，用卷的保鲜膜包起来放冰箱冷藏4小时定型即可