烫面夹心海绵蛋糕

1、准备好部分材料。鸡蛋要分开，在各自的容器里，蛋黄和蛋清

2、直接用这个铁盆子把50克油烧开关火。把过筛的面粉加进来拌好，（小心勿烫着）当然用小锅烧油更好

3、加水，加10克糖到面糊拌到融合。在把打撒的鸡蛋黄液体也倒进面糊盆拌融合备用

4、鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器打发、在打蛋清的过程中可分次加糖，打发到如图片状态即可

5、分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边，翻拌，勿龅歧仲半打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）。混合到没有白色的蛋清颗粒即可

6、舀出三分之一的蛋糊,加入可可粉拌融合

7、倒糊糊之前模具底部铺油纸一小块。先倒入一半蛋糕糊糊在模具里，再倒入可可糊做夹心

8、把剩余的蛋糕糊全部倒在模具之后端起来磕几下震出气泡（此时预热烤箱180度2分钟。）

9、烤箱设置：上下火150度，55分钟。烤盘里放适量的热水

10、出炉的时候也磕一下。然后倒扣着放置凉透的时候在脱模