酥掉渣的蛋黄酥

1、准备好所需食材，豆沙如果自己制作需要提前准备好。现磕咸鸭蛋黄。首先制作油酥。带手套揉搓让面粉和猪油充分混合，保鲜膜包好冷藏备用。

3、油皮油酥都做好后，保鲜膜盖好，放置30分钟。夏天需要冷藏。

5、去一个油皮，包住一个油酥，利用手虎口位置慢慢捏紧，收口向下放置。

7、取第一个，正面擀开。

9、卷起。

11、取第一个，光面朝上压扁。

13、在翻过来，擀长。

15、重复以上步骤，全部制作完后，醒10分钟左右。

17、擀开园片。

19、所有的制作完后，用毛刷刷蛋黄液，撒少许黑芝麻。

21、出炉放到晾网上。温热后，就可以享用美味了。