1、将鱼洗好，稍微控水，防止煎鱼时溅油
3、烧热油锅，倒入姜片，略煎，可防止鱼粘锅
5、倒入一小碗料酒，开着锅盖将料酒煮沸，1-2分钟，可让鱼腥随着蒸汽蒸发
7、开吃前倒入葱段。（喜欢鲜味的可以在出国前放一些鸡精等调味）
