蓝莓果酱小面包的做法

1、将除黄油外的所有材料，按先液体后固体的顺序放入搅拌桶，先低速混合成团，再转高速揉至表面光滑。

2、加入黄油，揉至可以抻出大片薄膜的状态，小面包不用揉到完全阶段。

3、取出，滚圆，放入容器中，盖保鲜膜，室温进行一次发酵。

4、发酵至2倍大小，手指蘸面粉，戳洞不回缩。

5、排气，平均分割成16份，滚圆，松弛15分钟。

6、取一个面团，光面朝上，按扁，拍掉边上大气泡，翻面，放入蓝莓酱或您喜欢的其它果酱

7、全部操作完，放入烤盘，温度35度，湿度75%进行二次发酵。

8、发酵至1.5倍大小，轻按侧面，缓慢回弹，表面刷一层全蛋液。送入烤预热至180度的烤箱，中层，15分钟。

9、完成