六寸可可戚风蛋糕

1、准备好所有食材，烤箱上下火预热150度，因为做蛋糕的前面工作很快的，一开始就用要预热烤箱，蛋糊调好后就可以放进去烘烤

2、分鸡蛋，将蛋黄和蛋清分别打入无油无水的干净盆中，蛋黄

3、蛋清

4、将玉米油和牛奶倒入蛋黄中

5、用蛋抽搅拌均匀到完全融合

6、倒入称重好的低筋面粉和可可粉，我觉得不用过筛也没什么关系。

7、用蛋抽画Z字形，将面粉和蛋液搅拌至无干粉状态。

8、接下来打蛋白，在蛋白中滴入几滴柠檬汁

9、放入八十克的fluff棉花糖

10、用电动打蛋器用中低档将蛋白打发

11、打发

12、打发到提起打蛋器有小尖角为止

13、将三分之一的蛋白放入可可蛋黄盆中，用蛋抽画Z字形混合。

14、再弄三分之一蛋白到可可蛋黄盆中，用蛋抽混合均匀，不要划圈搅拌，全部蛋白都加入进去，混合完全。

15、把可可蛋糊倒进两个六寸磨具中，稍微震出一下大气泡

16、放入烤箱中下层，上下火150度，大概50分钟，就好了，具体要看状态，考好的戚风拿出在离桌面大概15厘米的地方震一下，震出热气，立刻倒扣放凉。

17、.等完全凉好之后再用手或者工具脱模。