南瓜麻薯欧包的做法

1、把面粉，酵母，水加入到老面中，搅拌均匀后上手揉，揉到面团表面接近光滑，加入黄油跟盐，夏天的话，盆底下垫冰水或者冰块，不停摔打揉拧面团，到能展开锯齿膜，这个时候手已经非常酸了

2、先室温发酵半个小时，期间折叠两次，再烤箱35度发酵半小时，烤箱内放一碗温水，也可以直接烤箱发酵一个小时

3、把南瓜切片上锅蒸15分钟，搅成煳状，加入适量的白糖跟麦芽糖炒干水分，晾晾备用

4、麻薯上锅蒸20分钟，出锅放到不烫手加入15克黄油分成六份揉成团，盖上保鲜膜备用

5、面团发至两倍大，分成六份，揉圆，加入麻薯跟南瓜收口，放回烤箱发酵40分钟

6、发酵成1.5倍大，撒粉，割包，烤箱预热170度，25分钟