香酥排骨蒸土豆

1、排骨浸出血水。排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。

4、土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。

7、排骨在妨澈记豳蒸制过程中，肉里的汁水和油脂会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香。而排骨则变得细腻绵软，不油不腻。说到这里要顺便提一下，香酥排骨，不是辔亿呶邂说蒸出来口感很酥脆，是指排骨蒸出来很酥软、酥烂的意思。