酸菜鱼片的做法
1、鱼肉切双飞，即第一刀切到底时，不切断，接着在约两个硬币厚度的地方下刀，切第二刀，这时切断，当然如果不会切，那就直接一片片切好了，厚度为两个硬币即可
3、酸菜切粗条，再准备其他辅料（葱姜蒜，干辣椒，花椒，泡椒
5、下酸菜翻炒至香
7、煮滚后，调入适量盐，糖，生抽，蚝油，然后把酸菜捞出铺入盆中
9、不要翻动，让汤中的温度慢慢地浸熟鱼片
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