1、主料：鸡爪 辅料：色拉油、盐、姜10克、香葱两根、料酒15克、红卤水1000克、水淀粉20克
3、把鸡爪放入冷水锅内，加入葱段、姜片各10克，绍兴老酒15克大火烧开，捞出洗净、沥干水分
5、小火炸至色泽金黄，捞出控油
7、小火卤至鸡爪熟透捞起
9、出锅浇在鸡爪上，撒葱花3克点缀
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