吃光光的桂花黑米糕

1、取两个干净的无水盆，将蛋清和蛋黄（从冰箱里取的鸡蛋）分开

2、把糖放在蛋清碗里，滴几滴柠檬汁，然后放进冰箱

3、黑米粉、糯米粉过筛备用

4、从冰箱里拿出蛋清碗。这时，蛋清一冶嚏型正处于碗壁上的小冰渣状态。用电动打纬机打至干发泡状态（打纬机用小尖钩提起），备用

5、在上一步中，将混合好的黑米粉和糯米粉倒入蛋黄盆中。电打蛋器打不开。把蛋黄和面粉稍微臬苜捎肩搅拌一下。这是为了防止粉末飞溅。然后打开电动打蛋机的第一个掣融嘹混齿轮，将蛋黄和面粉混合成均匀的糊状。此时，汽船可装满水，并可点火待命

6、取1/3蛋清糊加入蛋黄糊盆中，用翻拌的方式，拌匀，注意不要过度搅拌

7、翻拌至无颗粒，无粉末状态

8、放入水已烧开了的锅中，中火蒸约35分钟，之后不开锅盖，再闷5分钟取出，揭掉保鲜膜，待微温时即可脱模

9、成品是这样的！