菇香油焖笋的做法

1、干香菇洗净后用开水浸泡备用，春笋去皮后切除下部老韧部分（以能轻松下刀为标准）；

2、然后破开改刀成片；

3、切好的笋片入开水中焯烫约15秒捞出控干水分；

4、锅内热油，油热后下入焯烫好的笋片煸炒；

5、煸掉笋片多余水分后盛出控油备用；

6、锅内留底油，煸香葱末后下入水发香菇炒出香味；

7、下入笋片，倒入香菇水；

8、下入调料调味后大火烧开，转小火焖制约5分钟左右；

9、待汤汁浓稠后淋入香油，翻炒均匀后制作完成。