金沙奶黄椰蓉馅

1、碗里打入3颗鸡蛋，手动打散。

2、倒入细砂糖和牛奶，继续搅拌均匀融合。

3、倒入炼乳继续搅拌均匀。

4、咸鸭蛋黄提前喷少许高度酒，放入烤箱烤制5-8分钟，然后拿出压散，再用筛网过筛到碗里，同样搅拌均匀融合。（建议过筛一遍，不然就会像我一样很多大颗粒，哈哈哈～）

5、依次过筛澄粉、玉米淀粉和奶粉，同样搅拌均匀至无面粉颗粒。

6、将奶黄液用筛网过筛两遍，有大颗粒面粉或者咸鸭蛋用勺子碾压细腻，再倒入不粘锅里。

7、加入黄油，开小火用硅胶铲不停搅拌至黄油融化。

8、全程开小火，不停搅拌翻炒至馅料能抱团即可。（全程只开小火，要不停搅拌，以免粘糊）

9、炒熟的奶黄馅，倒入椰蓉揉合均匀，用保鲜膜包紧，密封冷藏。

10、一道蛋奶味浓郁，甜而不腻的金沙奶黄椰蓉馅就完成了！

11、这样的馅料特别好搓成球，一点也不粘手，细腻绵软。

12、做了奶黄冰皮月饼，味道太好了。