东北特色菜——庆岭活鱼
1、1. 先将鲤鱼冲洗干净，鱼身改一字刀
2、2. 把蒿用清水泡十分钟；取出切8cm长段
3、3.蒜改刀切小块、葱切段、姜切片；干辣椒切碎；香菜切小段
4、4.锅内倒底油，中火，放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味，再加两匙黄豆酱煸炒
5、5.加350ml矿泉水，依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味，转大火
6、6.待汤烧开后，下鲤鱼，期间不断用大勺把汤淋到鱼上，大约焖制8—10分钟
7、
7.转小火慢炖10—15分钟，待汤减少一半左右把鱼捞出，摆盘、撒香菜段即可
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