#过年#吃什么不容易胖——蘑菇炒腊肉的家常做法

1、首先将蘑菇撕成条洗干净沥水备用，腊肉切成薄片，姜蒜切成末备用。

2、锅烧热，放少许油，油温9成热的时候放入腊肉煸香，待腊肉变色即可。

3、腊肉完全变色之后说明肉已熟，这时候放入姜蒜末一起煸香翻炒。

4、接下来把沥干水分撕成条的蘑菇倒进去开大火进行翻炒。

5、翻炒大约1分钟左右，蘑菇差不多变软，水分也基本被炒出来。

6、蘑菇的水分被炒出来之后很快就会烧干，这时候再加一点点水，盖上锅盖大火煮1分钟后熄火。因为菌菇类必须要熟透才能吃。

7、最后在出锅前倒入蚝油，加一点盐进行调味撒上葱花后即可装盘端上桌享用啦~！