怎么做红豆沙蛋黄酥月饼

1、将水油皮材料按照水，砂糖，面粉，猪油的顺序进行揉面操作。

2、揉好的水油皮盖上保鲜膜发酵30分钟

3、把油酥材料放入盆中，搅拌均匀备用

4、蛋黄提前用玉米油侵泡一晚，再喷上白酒，180度烤5分钟取出备用。

5、30g的红豆沙包裹烤好的蛋黄，揉圆备用

6、水油皮，油酥分别等分成16份

8、将包裹好的水油皮擀成椭圆形

9、卷起来，发酵20分钟。

10、发酵好的面团，再次擀成椭圆形

11、卷起来，发酵15分钟

12、发酵好的面团按扁擀成中间厚四周薄的圆形，包上红豆沙蛋黄陷

13、滚圆包好的蛋黄酥

14、刷上蛋液，撒上黑芝麻。

15、烤箱预热好，放入制作好的蛋黄酥，180度30分钟。