剁椒鱼头这样做，鱼头鲜嫩剁椒爽辣，可口又下饭

1、嚼但匙噻首先将买来的鱼头清洗干净，洗好后从鱼头的嘴部往下切开，但是不要切断，切开后去掉鱼鳃备用。将小葱、生姜清洗干净，小葱切成葱花，生姜切片切丝都可以。大蒜剥好后切成蒜末备用。泡小米椒切碎备用

3、开火起锅，锅中倒入适量食用油，将油烧热后放入蒜末，翻炒出香，炒香后将泡小米椒和剁椒放入锅中翻炒均匀，如果你选用的剁椒比较咸就不放食盐，不限就适量放一些调味，接着倒入蒸鱼豉油翻炒均匀。