红烧兔肉的做法窍门

1、洗净的兔。

2、将兔肉切成块。

3、放入料酒腌制30-60分钟。因为兔肉比较腥，可以适当多腌一会。

4、准备青笋。

5、刮去皮，洗净，切成滚刀，备用。

6、炒锅烧热，倒入油。

7、放少许豆瓣酱煸香。（喜欢吃口味重的，这个步骤可以加一小块火锅料来煸炒。）

8、倒入料酒腌过的兔肉。

9、煸炒。

10、至兔肉变白。

11、加入酱油爆香。

12、加适量水。

13、大火烧开。

14、放入青笋。

15、大火烧煮。

16、可以再加点盐，这样烧出来的菜更入味。

17、水渐渐烧干，青笋和兔肉都烧熟。

18、将烧熟的兔肉捞出盛入菜盆中。

19、红烧兔肉就做好了。