老婆饼的家常做法

1、先制作馅料：将水、糖、盐和黄油放入不粘锅中大火煮开

2、至糖和黄油全部融化后转小火，倒入糯米粉、椰蓉和白芝麻

3、快速搅匀至无干粉状态，晾凉备用

4、制作水油皮：将所需材料一起放入小盆中，揉至面团表面光滑

5、将面团用保鲜膜包好备用

6、制作油酥：将低筋面粉和黄油混匀揉成团即可

7、将水油皮面团和油酥面团分别分成10份，滚圆后盖上湿布以防流失水分

8、取一个水油皮面团压扁，将油酥面团放到中心

9、包好并捏紧收口

10、依次将所有油酥都包入水油皮中

11、取一个面团，擀成椭圆形

12、从上至下卷起

13、然后将收口朝上压扁

14、再次擀开成长条状

15、卷起

16、依次将所以面团都如上操作卷好，备用

17、将晾凉的馅料分成10份，搓圆备用

18、取一个面团，将两头向中间捏紧并压扁

19、擀成中间厚边缘薄的面片

20、放入馅料

21、用虎口收口的方式包好捏紧

22、收口朝下摆放入烤盘中，压扁

23、然后在表面刷一层蛋黄液

24、并用小刀在饼坯表面割口

25、撒适量白芝麻

26、将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度约20分钟

27、出炉晾凉后密封保存