淋汁菊花鱼 色香味兼具
1、第1步/刀工处理：鲈鱼去骨取净肉、剞花刀；青椒、红椒、蒜头、小葱切丁
2、第2步/上浆：鲈鱼片拍上生粉
3、第3步/调汁：配料丁调入盐、白米醋、白糖、胡椒粉、适量水、湿生粉调成糖醋汁
4、第4步/热锅中置油1000g，烧至七成左右下鱼花，炸制一分钟左右，成菊花状出锅装盘
5、第5步/余油下入糖醋汁煮开成芡汁，将芡汁淋在菊花鱼上
6、第6步/成菜
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