厨爸教你做馄饨

1、把猪肉饭放在容器里，然后加入除水和荠菜以外的所有调味料

2、向一个方向充分混合，加入少量清水数次，直到肉馅开始糊起来

3、荠菜洗净，开锅烧水，水开之后，将荠菜倒入锅中焯水，等到荠菜变色，即可捞出，放在冷水中冲一下（直至菜冷却，否则菜会发黄），再将冷却的荠菜挤一下水分（不宜太干或太湿），然后将其切细，剁碎，淋些食用油，搅拌均匀（锁住蔬菜中的水分），这时可以将荠菜放入之前调好的肉馅中

4、把肉馅和荠菜搅在一起，直到荠菜和肉馅融合在一起。掌握馄饨馅的干湿度很重要

5、把馅料放在皮革中间，然后用筷子或勺子把馅料摊开（摊开后忘记拍照）

6、拿着馄饨皮的手顺势手指弯曲，四个角往中间轻轻一碰就可以了，不要用手指捏紧，不然馄饨皮太板不好吃的。

7、笼子的四角松了。别担心你在锅里时肉会散开。肉馅很粘。把肉裹在皮上。你在锅里时肉馅会缩水。皮肤自然会被紧紧包裹

8、一次不止一个包裹，放入冰箱冷冻。当你想吃的时候，就在水下锅里煮