鸿运当头运气爆棚的剁椒鱼头

1、鱼头提前洗净对半切开,然后在两边各切两刀，方便待会儿腌入味

2、把葱和姜拍一拍

3、加入 适量的料酒、盐和 糖

4、用手使劲抓匀，让葱姜的味道出来

5、然后慢慢的把汁水浇到鱼头上面，腌 10 分钟

6、锅里倒油烧热，放入切好的蒜末、剁辣椒和豆豉翻炒出香味，就可以盛出来备用了。

7、盘子上先垫一排筷子，然后把鱼头架在上面，这样蒸的时候更透气

8、再把之前炒好的剁椒汁浇在上面

9、放入水已经烧开的蒸锅里，蒸 10-15 分钟

10、剁椒鱼头就做好了。上桌前记得把垫在下面的筷子抽掉哈。