欢欢的未开红

主料

芸豆100克    红豆馅120克    

砂糖20克    

辅料

草莓粉10克    紫薯粉10克    

南瓜粉2克    

未开红的做法步骤

1. 大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮。

2. 在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。

3. 把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎。

4. 过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致。

5. 将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面。

6. 用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起。

7. 用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形。

8. 将红豆沙团圆放芸豆皮中央。

9. 四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下。芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些。

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