排骨鹌鹑蛋的步骤

1、排骨清水浸泡去血水

2、准备适量年糕清水浸泡清洗，

3、锅中放15克白糖15克水，小火熬煮成焦糖色，加入二勺热水备用

4、排骨入冷水锅中，加适量姜葱料酒，大火烧开去浮沫捞出排骨沥干备用，

5、热锅热油，小火煎至排骨微黄，加入香叶二片，八角二个、桂皮一段，姜适量，翻炒出香味

6、倒入适量热水盖过排骨，加料酒二勺生抽二勺，倒入熬至的糖色，放入鹌鹑蛋大火烧开转小火炖煮40分钟，

7、放入年糕翻炒均匀，继续煮5分钟，

8、加入20克的韩式辣酱，适量盐少许白胡椒粉调味，收汁即可，撒上白芝麻或者葱美味即成