糖醋小排的家常做法

1、准备肉，切成1寸大小，用50度左右的温水浸泡10分钟出出血水。（50度啥概念就是洗手烫手的水,厨房水龙头的热水就行）

3、尽量干一些

5、这些肉要干炒10分钟凸鹣沮北把油逼出来，电磁炉的话也不用一直炒，就是过一会儿去翻翻面（炒的时间长肉香，时间短肉嫩，看个人喜好，正宗上海的糖醋排骨都是肉紧的）此时电水壶烧热水400ml就是一瓶矿泉水不到，大半瓶的样子（此处水的多少请自己根据火力大小调整一下，总体原则1000g排骨的话基本和排骨持平，但是排骨少水不能少太多）

7、加开水基本与肉持平，拿出量勺开始按比例加佐料

9、盖盖子大火烧开转小火炖煮40分钟

11、出锅，装盘