家常美味，红烧肉的做法分享

1、准备工作：

五花肉切成2x2厘米大小的块，用开水焯水，去掉浑浊的血水，沥干备用。

姜切片，备好八角和香叶。

2、热锅冷油炸糖：

在锅中加入少量清水，再加入冰糖，用中小火炸糖至变成红色的糖浆。

加入五花肉块，翻炒均匀，让肉均匀上色。

3、加入调料：

加入姜片、八角、香叶，翻炒出香味。

倒入料酒，翻炒一会，将酒味挥发。

4、加入酱汁：

倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让肉均匀上色。

5、加水烧煮：

加入足够的清水，淹没肉块，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，直至肉变得松软入味。

6、收汁与调味：

汤汁收浓后，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀。

1、红烧肉的口感松软，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁浓郁。若想要达到这样的效果，需要注意以下几点：

1.五花肉的品质要新鲜，以获得更好的口感。

2.在烹饪过程中，要注意火候，避免煮得过烂或过生。

3.盐的加入要适量，过多的盐会使肉质收缩，影响口感。