奶油泡芙的做法

1、全家福来一张

2、将水、黄油、糖、盐放进锅里，开中火煮至水沸腾，黄油融化的状态，用木勺边煮边搅拌

3、将火调成小火，倒入面粉，快速搅拌均匀，等搅拌成面团就可以关火了（这个步骤比较关键，主要是为了烫熟面粉和蒸发掉过多水分，关火前锅不要拿开）

4、把锅移开，将面糊摊散放凉，直到不烫手就可以进行下一步了

5、分四五次加入鸡蛋液，每次加入都充分混合再加下一鸱远忡绑次，但别过度搅拌，起筋太多会影响等下挤花的造型，蛋液不用全加，当面糊搅拌到用筷子挑起可以形成倒三角不掉就可以了

6、烤箱210度上下火预热。烤盘铺锡纸，面糊装入挤花袋，挤花，或者你可以用两个勺子，勺起一小团面糊，再用另一个勺子刮到烤盘上，间距和大小要均匀

7、进烤箱啦，烤盘置于倒数第弛阻廖娓二层，210度上下火烤10分钟左右，让泡芙充分膨胀起来，看见膨胀了吗？接下来注意了，将上火调到180度，下火调到160度继续烤二十五分钟左右，切记别打开烤箱，这是菀蒯踔观我家烤箱的脾气，烤的时候注意看上色程度，灵活应对哈

8、烤好了，烤好了…放凉的期间你可以打发奶油了，奶油打发好装裱花袋里，在泡芙上戳一个洞就可以挤进去了，然后开吃吧，这个配方可以做泌驾台佐32份左右，看你挤花的大小。 你们看见我的馅是不是不像奶油？这是我另外做的馅哦，香草奶油馅，我菜谱里有做法，这个比奶油更香醇，也不甜腻。同时也更易保存