椰蓉月饼的做法技巧

原料：

饼皮：

转化糖浆35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克。

馅料：

黄油36克、糖粉30克、牛奶18克、鸡蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克。

份量：

六个。

做法：

1、先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌。

2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。

3、倒入椰蓉。

4、混合均匀。

5、提前将面粉炒熟。

6、放凉后，倒入椰蓉中。

7、然后分成六份。

8、可以尝一下，味道刚好即可。

9、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀。

10、再倒入过筛后的面粉。

11、混合成团，放一小时备用。

12、将饼皮和馅料都分成六份。

13、饼皮包入馅料。

14、包好的样子，

15、放入月饼中，压成月饼坯子。

16、然后放入烤盘中。

17、对月饼喷水，200度预热，中层，烤5分钟。

18、取出刷蛋黄水，再放入烤箱160度烤15分钟左右。