沙拉肉松面包

材料：

高筋面粉 200克

普通面粉 40克

玉米淀粉 10克

蛋液 25克

牛奶 140毫升

即发斡溆弹察干酵母 适量

盐 适量

白糖 适量

黄油 适量

沙拉酱 适量

肉松 适量

蛋液 适量

做法：

1.将除黄油外的所有材料倒入搅拌机里混合均匀，揉至面筋形成，能够拉出较厚膜的时候，加入软化的黄油，继续揉至薄膜出现。

2.进行基础发酵至面团2-2,5倍大，平均分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 将松弛好的面团擀成牛舌形，翻面后，从上至下卷成椭圆形，收口处压紧。

4. 二次发酵至2倍大，表面涂蛋水混合液（蛋：水=1:1），记得要预热烤箱175℃哈。

5. 进烤箱，15分钟左右，或至面包表面呈现好看的棕黄色即可。

6.出炉后放晾网上冷却，从中间开，不要切断，涂进沙拉酱，面包表面也要涂，最后再裹上满满的肉松即可。