巧克力慕斯蛋糕

1、我用的是蛋糕夹心。所以首先做个蛋糕片。如果用消化饼干做，做蛋糕的这些步骤可以忽略。我做的是五个鸡蛋的分量，详细用料请看小贴士 先把鸡蛋蛋黄蛋清分离

3、然后把配方中的所有液体：纯牛奶75克，玉米油65克，香草精5克加入蛋黄中，用打蛋器1档混匀

5、搅拌均匀

7、然后把蛋糕糊倒回到蛋白霜里面，同样用翻拌的手法把蛋糕糊混匀

9、把蛋糕糊送入已经预热好的烤箱里面，上下火170度，中层，烘烤20分钟左右，撕去油纸

11、芒果取肉

13、鱼胶粉加入70克的水隔热融化

15、蛋糕根据模具的大小切成小条状，（要比模具小一圈）

17、放入蛋糕条，轻轻压一点

19、冷藏好后轻轻一碰就脱模

21、巧克力隔水融化

23、淋面液降温到30℃左右时，就可以进行淋面，把做好的慕斯蛋糕快速淋上巧克力液即可

25、切开也漂亮，好吃。