怎么做香酥蛋卷？

1、色拉油要没味道的那种，像花生油 菜籽油就不行 做出来的蛋卷味道会怪怪的

2、筛入面粉用蛋抽拌匀，加入黑芝麻，不要搅打上劲，拌匀无干粉粒就行了，面粉一定要过筛，可以防止结块  快速拌匀，增加蓬松  防止上劲

3、我用的这种蛋卷机，直接煤气烧，先中火放灶上两面均匀受热，之后煎蛋卷全程中小火，火大了会糊的

4、机子不需要刷油，先放一勺面糊在中心，盖上盖子，把手那里捏紧，出来的蛋卷才薄，每一面煎个20秒翻面，多翻几次均匀受热，出来的颜色才好看

5、有一面颜色变黄后就可以了，用筷子从边缘往上卷，戴厚手套卷紧一点

6、我喜欢煎老一点，等凉透了装袋密封，可以保持一周酥脆