茴香猪肉水饺的做法

1、采购鲜嫩茴香苗清洗干净除去根部（避免残留烂叶及杂物）放置避水，清洗的步骤比较繁琐；

3、和面步骤： 用凉水将面粉和至面团盖上盖子醒会，揉成面剂子擀饺子皮，包饺子（此步骤也可以买现成饺子皮傧韭茆鳟）根据个人对口感的要求； 使用竹帘放置包好的饺子，饺子之间留出相应缝隙，饺子与竹帘之间沾上面粉，避免粘连在一起，为了方便仅包了42枚；

5、出锅后使用两个盘子将水饺倒盘避免沾在一起，有条件可使用水饺专用盘子（隔层避水专用）

7、因为先拌的肉馅后使用花椒炸的油锁住汁，所以水饺爆汁味道鲜美。