天然酵种黑麦贝果

1、酵头材料混合均匀，盖好盖子室温发酵至两倍大，表面充满泡泡，这次28度室温放了8小时。

3、成团后加入黄油，揉至扩展阶段，刚好一个饺子皮程序15分钟即可。面团留在面包桶里放松30分钟。

5、小面团用擀面杖擀开成长的椭圆形。

7、再对折，捏紧接缝，稍微搓长，要求中间的圈洞大点就搓长点，想做成萌萌胖圈圈就搓短些。

9、擀扁的一头包紧另一头，捏紧接缝处。

11、分别放在剪好的5张小油纸上。

13、发酵字斤谯噌最后几分钟煮糖水，预热烤箱210度。糖水煮沸腾后调小火，水微微开的状态，提着油纸两边，油纸面向下放进水面，两面各煮30秒。

15、捞出控干滴水，原来垫油纸的那面向下放在烤盘上，趁表面湿润立即撒上装饰的罂粟籽、芝麻或燕麦片。

17、快来做各种贝果三明治吧！