日式牛奶卷的做法

1、将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。

2、面团发酵至2.5倍大。

3、发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（辅料）除黄油外的材料混合揉成光滑面团

4、揉至面团略有筋度时加黄油。

5、继续摔打至出透明手套膜。

6、盖上保鲜膜室温发酵30分钟

7、醒发结束，将面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8、取一个小面团拍扁排气，擀成长椭圆形。

9、左右向中间对折。

10、擀成长舌状

11、上下各向中间卷起

12、依次整形好所有的面团，翻面摆放入烤盘中。

13、用刀片在面胚上划三口，放入烤箱上层，底部放一碗热水，室温发酵60分钟。

14、发酵好的面包取出（表面筛上一层高粉，我忘记筛粉了）

15、放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右，上色后注意加盖锡纸。