日式牛奶卷的做法

1、将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。

3、发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（辅料）除黄油外的材料混合揉成光滑面团

5、继续摔打至出透明手套膜。

7、醒发结束，将面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

9、左右向中间对折。

11、上下各向中间卷起

13、用刀片在面胚上划三口，放入烤箱上层，底部放一碗热水，室温发酵60分钟。

15、放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右，上色后注意加盖锡纸。