酥皮泡芙的做法

1、酥皮是没有什么技术含量的，就把所有东西放到一起去然后揉成面团就好，也是可以用糖代替糖粉的，主要是细腻程度。

2、垫在烘焙纸上，用擀面杖擀成薄片，就可以放到冰箱冷藏定型了。

3、开始做泡芙，这个建议直接在锅里混合，因为反正都要进锅里，这样不就少孀砌湫篡刷个盆～黄油融化和牛奶液混合筛进低粉。

4、这是混合后的样子，这时候开小火烫面。

5、一锂淅铄旰直用刮板翻拌，别糊了呀，烫到什么程度呢～看到锅底起沙没有，就哦了～拿到窗台晾着，让温度低一点大概60度以下，反正就是不太烫了的样子。

6、打散的鸡蛋液可以加进去了，放凉就是为了鸡蛋液加进去后不会变成蛋花～

7、面糊装进裱花袋里喽，走，捣鼓酥皮去！

8、切成各种你想要的形状，这里不建议做成长条形的，做过才知道，不好控制呀～还是大圆形的最稳定，而且长条形加奶油太麻烦了

9、然后就是裱花袋挤出来面糊，圆形的话就一边挤一边往上抬起，我没顾上拍照片，就想象一下吧，挤完后可能会有一个尖尖，没关系～手指在水里沾湿，轻轻一按下去就好，然后把酥皮盖在上边就可以了，烤箱190，200度25分钟左右。