梅菜扣肉如何制作？#校园分享#

1、冷水下入五花肉，加入葱姜，料酒，煮三十分钟后捞出，清洗一下，有皮的一面用牙签扎上小孔，抹上老抽。

2、七成油温下锅炸成虎皮状捞出控油，晾凉改刀，梅干菜泡制一夜清洗干净，放入葱花，鸡精，少许的盐，翻炒均匀，炒香，盛出备用。

3、焯好的五花肉放入碗中，加入葱姜，生抽，蚝油，老抽，鸡精，白糖，少许的盐，抓拌均匀，腌制半小时，腌好的五花肉摆入盘中，摆好看点。

4、摆好上面铺上一层梅干菜，放上腌制的葱姜，打上保鲜膜，放入蒸锅，开锅上气蒸一个半小时，加点水勾芡，浇在梅菜扣肉上，这样就做好了。