咸蛋黄肉松吐司的做法

1、第一步，将种面团材料中的酵母加入水中，搅拌均匀后与175克面粉混合揉匀，放入冰箱冷藏室12小时（忘记拍照了）

2、制作咸蛋黄馅 咸蛋黄刷白酒，进烤箱150度烤10分钟（不要流油的状态），放凉碾碎与低粉混合

3、称量好主面团的材料（除黄油，10克仔弩认踝冰水外），大致混合后，将种面团切小块加入，揉成团后少量多次加入预留的冰水，直到面团略略有粘手的状态，混合，继续揉搓摔打至扩展阶段 （天气太热了，所以提前快速地将所有材料准备好，再下手揉）

4、面团均分三份，盖盖松弛15分钟

5、将面团擀长卷起，盖盖松弛15分钟

6、再次擀长面团，抹上蛋黄酱，撒上肉松后卷起，从中间切一刀，但不能切断，稍微向上翻面团，使面团层鸱远忡绑次露出 摆入吐司模具，盖湿布，37°左右，发酵一小时，至模具9分满

7、提前预热烤箱，140°，10分钟 130°烤制40分钟，上色满意（大概15-20分钟）后加盖锡纸，脱模，放凉