鲜香麻辣牛肉的做法

1、牛肉最好选用里脊肉或是黄瓜条。 先冷水浸泡半小时，洗干净血水。 冷水下锅，开锅后撇去浮沫，加入两勺料酒，两个大料瓣，两段葱。大约煮半小时，捞出肉块，原汤不要倒，后面还有用。

3、牛肉煮好后切条，敲黑板：因为已经煮过了，基本不会再缩水，所以，切条就切自己喜欢的大小就好了。

5、小火熬制，根据个人口味，出锅前调制。在留有少量汤汁的时候放入白芝麻翻炒，关火即可以出锅。