沙琪玛的做法

1、酵母鸡蛋面粉倒在一个盆中，搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟

2、醒好的面团放在面板上撒上一些玉米淀粉擀成大面饼，厚度和擀面条厚度差不多就可以

3、切成长条的长面片

4、在切成小面条，不要太宽，油炸的时候会膨大很多，撒一些玉米淀粉防止粘连

5、锅中倒油，油温7成热分次炸小面条，炸到微微发黄飘起来就可以捞出来放在盆子里

6、锅中倒入清水白糖麦芽糖，小火熬制，熬到可以拉丝，分次倒在炸好的小面条盆里，搅拌均匀

7、搅拌好的小面条倒在模具中塑型，压紧实，表面撒上一层葡萄干按压一下，放凉后切块即可