1、腐竹提前用冷水泡4-5个小时左右,如尚有比较多的内部没有泡软,至泡软为止。最好是掰成小段泡,这样容易充分浸泡。
3、蒜瓣、香葱切碎放入碗中,加入辣椒面和少量盐。
5、再放入少量香油和胡椒粉,均匀搅拌。