家常回锅肉制作小方法

1、五花肉或二刀肉500克左右、蒜苗或青椒、蒜苔等、姜、葱、蒜、菜油、家常豆瓣或商业豆瓣、白糖、生抽、鸡精

2、肉煮七八分熟捞起放凉切成薄片、蒜苗切成断、姜切片或丝、葱切断、蒜切片。将少量油和猪油放入锅中到一定油温后放入姜葱蒜用小火炒出香味后放入肉片，肉片卷起时放入豆瓣将肉烂入味后放入白糖、鸡精，接着放入蒜苗。

3、翻炒几下后倒入少量生抽，接着放入味精出锅。