脆皮烤五花的做法

1、五花肉冷水下锅，放入料酒、葱姜八角花椒大火煮开后，小火煮20分钟左右，直至筷子可轻松插入肉内即可。

3、蚝油、老抽、生抽、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒面混和调汁。

5、均匀抹上料汁。

7、放入烤盘，用锡纸包裹并仅露出肉皮。

9、取出烤盘，去除盐粒，打开锡纸，在肉皮上厚涂白醋后放入烤箱，200度再烤25-30分钟。

11、装盘，吃的时候洒点白糖，油脂已被逼出，香香脆脆的，太妙了。