家庭版大盘鸡

1、鸡腿洗干净，剁成块。

2、土豆去皮切成块，在水里泡十分钟，捞出沥干水分备用。

3、干辣椒洗干净，大葱切成马蹄葱。

4、炒锅烧热，倒入适量的食用油，热锅凉油，爆香辣椒和大葱。

5、放入两大勺郫县豆瓣酱。炒出红油。

6、倒入鸡块继续翻炒。倒入两勺料酒。

7、鸡块变色之后，炒五分钟左右，放入土豆。

8、加入开水，淹没土豆和鸡块。烧开之后小火炖15分钟，大火收汁。

9、煮好刀削面或者烩面，放到盘子里。

10、把做好的大盘鸡浇到面条上即可。