【浙菜】东坡茄子

1、东坡茄子食材。

3、切好的茄子沾上少许生粉入锅炸。

5、在炸茄子时候把肉馅放入少许葱花、姜碎、料酒、胡椒粉、蛋清、生抽把肉腌制一下。

7、炸好的茄子出锅备用。

9、放入腌制好的肉馅翻炒。

11、然后放入配好的汁翻炒几下，然后放入一小碗水。

13、炸好的茄汁摆放在汤盘里。

15、蒸5分钟停火出锅。

17、烧开后加入少许味精和水淀粉勾芡即可。

19、把勾芡的汤汁淋在茄子上即可。

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